微生物学実験

Experiments in MIcrobiology

専門教育科目

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環境人間学部

2年

HHHBE2MCA4

1.00単位

実験 (Experiment)

2024年度後期

有満 秀幸、小村　智美、森岡　八栄子

環境人間学部

日本語

目標3

1◎／2〇／3〇

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生活に身近な微生物の培養と観察を通じて、食中毒予防対策に重要な考え方を養うとともに、検出薬にも利用されている抗原抗体反応を学ぶ。本実習の到達目標は、1）微生物の適切な取り扱い方法、 2）微生物の性質や培養・観察法、3）抗原抗体反応、の理解を通じて、微生物検査の操作方法を習得し、同定する方法を説明できることである。

本実習では自ら目的に応じた培地を作製し、微生物の取り扱い法、培養後の培地の変化や染色標本の観察を行うことで、培地や菌の特性を学ぶ。
【実習計画】
1-2.　ガイダンス/細菌と真菌(酵母)の違いの観察（コロニーの観察、グラム染色等）　
3-4. (1)培地の作製法　(2)手指にいる菌の観察 (3)鼻腔内細菌の検出
5-6.　発酵食品に含まれる菌の分離
7-8.　腸内細菌科細菌の同定
9-10.　(1)芽胞の性質　(2)抗体の精製
11-12. (1)偏性嫌気性菌の性質　(2)ELISA法
13-14. アニサキスの観察
15.　まとめと評価（レポートの書き方）

生成系AIの利用については担当教員の指示に従うこと。課題レポートの作成や事前・事後学習に当たり、事例検索、翻訳等に補助的に生成系AIを使用しても良いが、生成系AIの出力した内容について、事実関係を示す出典・参考文献を確認・追記すること。

実習書を配布する

微生物学実習提要（丸善）、戸田新細菌学（南山堂）など

【予習】実習に関して指示するテキスト・配布資料の事前読み込み（1時間×8回=8時間）
【復習】実習内容の理解を深め、定着させるためのテキスト・配布資料の読み直し（1時間×8回=8時間）、レポート作成（2時間×8回=16時間）

採用しない

【成績評価の基準】
　微生物の取り扱い、培養・染色技術を修得し、結果を正しく説明できる者に単位を授与する。講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、思考力、判断力、表現力等）の到達度に応じてS（90点以上）、A（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。
【成績評価の方法】
　主としてレポート90％を基準として、受講態度（実習中の取り組み姿勢、積極的な質問等）10%も考慮して総合的に評価する。

提出されたレポートについて添削・コメントを付して返却する。

・　2年前期の「微生物学・免疫学」の単位を修得しておくことが望ましい。また3年次前期の「食品衛生学実験」と関連しているため、十分な復習をすること。
・　ガスバーナーを多用する実験であるため、髪の長い人は着火防止のため、括るためののゴムや髪留めを持参すること。

該当しない