高齢社会と健康（食環境栄養課程総合講義１）

Human Health in Aged Society

専門基礎科目（専門関連科目）

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環境人間学部

1年

HHHBE1MCA1

2.0単位

講義 (Lecture)

2024年度後期

中出 麻紀子、吉村 美紀、伊藤 美紀子、坂本 薫、永井 成美

環境人間学部

日本語

目標3

オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示） を参照のこと

オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示） を参照のこと

1◎／2〇

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【講義目的】わが国の健康と福祉を考えるうえで高齢者の健康問題を避けることは出来ない。本講義では高齢社会の現状、高齢者が抱える健康上の問題点、高齢者を支える制度などについて講義し、知識を修得することを目的とする。
【到達目標】高齢者を取り巻く現状について理解し、高齢者の健康に貢献できる管理栄養士像を述べることができることを目標とする。

キーワード：高齢者、健康、栄養、介護

管理栄養士（5名）の資格を持つ教員が講義を担当する。ここでは高齢者の体や疾患の特徴、高齢者の栄養管理や栄養教育など健康増進や疾病の予防について学ぶ。詳細なスケジュールはガイダンスで配布する予定である。
授業計画
1. 高齢社会と健康（ガイダンス）
2. 平均寿命と健康寿命（中出）
3. 高齢社会と健康増進対策（中出）
4. 在宅介護と支援（永井）　
5. 介護予防と食生活（永井）　
6. 環境人間学フォーラムへの参加とレポート作成（高齢社会に関わる内容）
7. 嚥下障害と歯科保健行動（吉村）
8. 高齢化と少子化（吉村）　　
9. 学内講演会への参加とレポート作成（高齢者の健康に関る内容）
10. 学内講演会への参加とレポート作成（高齢者の食に関る内容）
11. 高齢期の食生活の現状と課題（坂本）
12. 栄養関連法規の概要と老人福祉施設（坂本）　
13. 高齢者に多い疾患と死因（伊藤）
14. 高齢者の栄養状態(伊藤)
15. 総合講義まとめ （到達度の確認）

※ パソコンの利用：毎回使用予定

※生成系AIの利用：生成系AIの利用については教員の指示に従うこと。生成系AIによる出力結果をそのまま課題レポートとして提出してはいけない。生成系AIによる出力をそのまま提出したことが判明した場合は単位を認定しない、又は認定を取り消すことがある。

必要に応じて資料等を配布する

必要があれば講義中の各教員より紹介する。

【予習】授業前に授業資料をダウンロードして読む、また、講義内容に関して自分なりに調べておく（2時間×15回）
【復習】レポートや課題、講義内容の理解を深め定着させるための授業資料の読み直し（2時間×15回）

採用しない。

【成績評価の基準】
・高齢者の特徴を理解し、栄養上の問題に対処する知識を修得した者に単位を与える。
・担当教員の評価の総合点で評価し、総合点が60点以上あれば、S（90点以上）、A（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。
【成績評価の方法】
・レポートや小テストを実施し、受講態度を含め総合的に評価する。
・評価の方法は教員によって異なるので、担当教員の最初の講義において説明する。

レポート・課題については優れた内容のものを講義の中で紹介しながら講評する。

・食環境栄養課程のみ履修可能。
・管理栄養士国家試験受験資格必須科目(社会・環境と健康)である。
・この科目に関係する学内での講演会への出席とレポート作成の回がある。日程を含む詳細は、初回ガイダンスで伝える。

医療機関で管理栄養士として診療や栄養療法に従事した経験を持つ教員、保健所などで管理栄養士として栄養教育を行った経験を持つ教員が含まれるので、実践的教育に該当する。

担当教員は栄養学に関する研究を行っている。この講義は高齢社会と健康にかかわる基本的な部分を解説するものである。