Syllabus data
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Teacher name ： 吉田 優
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Course Title
Nutrition and Health
Course Title in English
Nutrition and Health
Course Type
Major Courses
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Eligible Students
School of Human Science and Environment
Target Grade
2Year
Course Numbering Code
HHHBE2MCA1
Credits
2.00Credits
The course numbering code represents the faculty managing the subject, the department of the target students, and the education category (liberal arts / specialized course). For detailed information, please download the separate manual from the upper right 'question mark'.
Type of Class
講義 (Lecture)
Eligible Year/Semester
Spring semester 2026
(Spring semester)
Instructor
吉田 優,伊藤 美紀子,永井 成美,田中 更沙,中出 麻紀子,金子 一郎
Affiliation
環境人間学部
Language of Instruction
Japanese
Related SDGs
3／14／15
Office Hours and Location
オフィスアワー一覧表(ユニバーサルパスポート
Contact
オフィスアワー一覧表(ユニバーサルパスポート
Corresponding Diploma Policy
A double circle indicates the most relevant DP number and a circle indicates the associated DP.
Corresponding Undergraduate School DP
1◎／2〇／3〇
Corresponding Graduate School DP
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Corresponding University-Wide DP
N/a
Academic Goals of Teacher Training Course
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Course Objectives and Learning Outcome
【講義目的】
人間の体は、食べて取り込んだ栄養によって形作られており、健康で長生きするためには栄養と食品についての正しい知識を知り、栄養を考えた食生活をすることが必要である。栄養のバランスが崩れると様々な病気が発症し、生活の質（QOL）が低下し寿命も短縮する。病気と栄養の深い関係を知り、その予防と健康維持のための方法を考えることを目的とする。 【到達目標】 栄養と健康の関係を理解し、健康増進・維持に役立つ食生活ができることである。 Subtitle and Keywords of the Class
サブタイトル：栄養が大きく関与する身近な病気や生活習慣病を知る
キーワード：スポーツ、ダイエット、貧血、アレルギー Course Overview and Schedule
【講義内容】栄養が大きく関連する身近な病気や生活習慣病について、その現状や病態を理解することにより、予防方法や毎日の食事の重要性を理解する。関連するトピックスがあれば随時紹介する。
【授業計画】 1. 生活習慣病と食事 2. 日本人の栄養摂取状況と健康状態：国民健康・栄養調査結果より 3. 健康な食事とは 4. 生体の脂質代謝と栄養の関わりについて 5. 摂食障害：拒食症と過食症について 6. 食物アレルギーの現状：変わりゆく治療法 7. 高血圧と食事 8. 貧血と栄養 9. 脱水予防について 10. 認知症予防の最前線 11. アルコールと栄養 12. 骨粗鬆症と栄養 13. 朝食と健康 14. スポーツと食事 15. ダイエットと健康 定期試験は実施しない。 In-person/Remote Classification
In-person
Implementation Method and Remote Credit Limit Application
・対面授業のみ
・遠隔授業単位上限の適用を受けない Uses of Generative AI
Fully permitted
Precautions for using Generative AI
「生成系AIの利用にあたっては『本学の教育における生成AIの取扱いについて（学生向け）』の記載内容について留意すること。」
この授業においては、授業内、予習復習、レポート等を含む成果物作成等において生成AIの利用を全面的に許可しており、生成AIの利用について制限を設けないが、生成AIによる出力結果をそのまま課題・レポートとして提出してはならない。生成AIの出力した内容について、事実関係の確認や出典・参考文献を確認・追記することが重要である。使用した場合にその旨をレポート等に記載するかどうか等については、担当教員の指示に従うこと。 Textbook
必要に応じて授業資料、プリントを配布する。
References
国民健康・栄養の現状（各年度）、第一出版（図書館にあり）
その他、適宜紹介する。 Contents and Estimated Time for Pre- and Post- Learning (Preparation and Review)
【予習】
授業に際して指示するテキスト、関連資料の事前読み込み（15ｈ） 【復習】 課題、レポート作成（30ｈ）、講義内容の理解を深め定着させるためにテキスト、教材の読み直し（15ｈ） Contents of Active Learning
採用しない。
Grading Criteria and Methods
【成績評価の基準】
栄養と健康の関係を理解し説明ができる者については、講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、思考力、判断力、表現力等）の到達度に基づき、S（90点以上）、A（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。 【成績評価の方法】 ・レポートなどの提出物・小テストなど（100％）を基準として、総合的に評価する。 ・評価は担当する6人の教員の総合点によって行い、60%以上で単位が取得できる。 ・評価方法（課題か小テストか）は担当教員により異なるので、各教員の最初の講義で説明する。 How to Disclose Assignments and Exam Results
レポートはユニバーサルパスポートを通してマイクロソフトオフィス形式ファイル（docx, xlsx. pptx）またはPDFファイルで提出すること。提出されたレポートについて、それぞれの担当教員が評価し、適切な方法でフィードバックする。
Precautions and Requirements for Course Registration
・授業の初めに出席をとる。
・授業の開始時や終了時に小（復習）テストを行うことがある。 ・与えられた課題はもとより、十分な予習・復習をして講義に出席すること。 ・最終的なスケジュールは第1回目の講義で連絡する。 Practical Education
医療機関で医師や管理栄養士として診療や栄養療法に従事した経験を持つ教員、保健所などで管理栄養士として栄養教育を行った経験を持つ教員が合わせて3名含まれるので、実践的教育に該当する。
Remarks
各担当教員の専門である学問的基礎部分を簡潔に解説するものである、詳細は各教員の教員研究者データベースHPを参照のこと。
In cases where any differences arise between the English version and the original Japanese version, the Japanese version shall prevail as the official authoritative version.
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