Syllabus data
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Teacher name ： 伊藤 美紀子
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Course Title
Introduction to Clinical Dietary Nutrition
Course Title in English
Introduction to Clinical Dietary Nutrition
Course Type
-
博士前期課程科目
栄養教諭専修免許（必修科目） Eligible Students
Graduate School of Engineering／Graduate School of Science／Graduate School of Human Science and Environment／Graduate School of Nursing Art and Science／Graduate School of Information Science
Target Grade
1Year
Course Numbering Code
HH9995MCA1
Credits
2.00Credits
The course numbering code represents the faculty managing the subject, the department of the target students, and the education category (liberal arts / specialized course). For detailed information, please download the separate manual from the upper right 'question mark'.
Type of Class
講義 (Lecture)
Eligible Year/Semester
Spring semester 2026
(Spring semester)
Instructor
伊藤 美紀子,吉村 美紀,坂本 薫,中出 麻紀子,吉田 優
Affiliation
環境人間学研究科
Language of Instruction
Japanese
Related SDGs
2／3／4
Office Hours and Location
オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと Contact
オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと 履修の際には、代表教員にメールにて連絡することCorresponding Diploma Policy
A double circle indicates the most relevant DP number and a circle indicates the associated DP.
Corresponding Undergraduate School DP
ー
Corresponding Graduate School DP
1◎／2〇
Corresponding University-Wide DP
1-1◎／1-2〇
Academic Goals of Teacher Training Course
Ability to keep polishing／Ability to teach and lean on／Ability to collaborate
Course Objectives and Learning Outcome
【講義目的】現代社会における食を取りまく現状とその課題を明らかにし、食・栄養を専門とする受講者と多様な専門を学んだ受講者がともに学ぶことで、食や栄養を多面的な視点から考察し、自らの研究アプローチにつなげることを目的とする。
【到達目標】自らの専門と食･栄養における課題を関連づけ、多面的な学問領域から考察し、自らの考えを説明できるようになるとともに、自らの研究分野への応用ができるようになることである。 Subtitle and Keywords of the Class
サブタイトル：食を取り巻く現状と課題について
キーワード：低栄養、食事療法、日本人の健康・栄養課題、高血圧、がん、給食、新調理システム、ライフステージ別栄養 Course Overview and Schedule
【講義内容】
食と栄養の専門家が、様々な視点から現代社会における食を取りまく現状と課題について講義する。 【授業計画】 当授業は実践的教育に該当する。 第１回：ガイダンス 医療における食・栄養との関わり（担当：伊藤美紀子） ＊ パソコンの利用：【遠隔】での講義形式を基本とするため、毎回使用予定 In-person/Remote Classification
Remote (Fully Online)
Implementation Method and Remote Credit Limit Application
・同期型の遠隔授業のみ
Uses of Generative AI
Limited permission for use
Precautions for using Generative AI
生成ＡＩの利用にあたっては『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け）』の記載内容について留意すること。
この授業においては、以下の範囲において、生成ＡＩの利用を許可し、これ以外の範囲での利用は禁止する。生成ＡＩの利用については担当教員の指示に従うこと。教員が認める範囲を超えて生成ＡＩを利用したことが判明した場合は、単位を認定しない、又は認定を取り消すことがある。生成ＡＩの出力した内容について、事実関係の確認や出典・参考文献を確認・追記することが重要である。また、生成ＡＩによる出力結果をそのまま課題・レポートとして提出してはならない。 ＜利用可の範囲＞ 講義資料の要約、課題・レポート文案作成 Textbook
適宜紹介する。必要に応じて資料を配付する。
References
荒巻礼子，今井絵理編. 栄養・健康科学シリーズ公衆栄養学. 化学同人、栄養科学イラストレイティッド 臨床医学 疾病の成り⽴ち（改訂第3版）⽺⼟社、今⽇の治療薬 2025（南江堂）、臨床検査値判読ハンドブック（南江堂）
その他、必要に応じて講義中に紹介する。 Contents and Estimated Time for Pre- and Post- Learning (Preparation and Review)
【予習】
・授業の前に資料,配布プリントを読む．プレゼンテーションの準備など（15回、30h） 【復習】 ・レポートや課題、講義内容の理解を深め定着させるための授業資料の読み直し（15回、30h） Contents of Active Learning
随時、講義内容についてディスカッションを予定。
Grading Criteria and Methods
【成績評価の基準】現代社会における食の課題について理解し、その解決方法について多面的な学問領域から考察できる者については、講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、判断力、表現力等）の到達度に基づき、S（90点以上）、Ａ（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。
【成績評価の方法】 講義ごとのレポートや課題、発表内容を総合して評価する。成績は5人の教員の総合点で評価する。 How to Disclose Assignments and Exam Results
レポート等は、それぞれにコメントを付して返すか、例を示しながら全体の講評をする。
Precautions and Requirements for Course Registration
＊自宅等で遠隔授業を視聴できる通信環境（PC 等のデバイスやWi-Fi 環境）が必要になります。
＊この科目は、先端医療工学研究所の大学院共通科目として、環境人間学研究科、看護学研究科、工学研究科、理学研究科、情報科学研究科の学生の受講が可能です。 ただし、工学研究科、理学研究科、情報科学研究科の学生は、履修しても修了所要単位に算入は出来ません。看護学研究科においても単位算入要件を確認してください。 ＊本科目は、栄養教諭専修免許の必修科目ですが、免許取得希望者以外の履修も可能です。 ＊講義中に指示した課題や事前・事後学習はもとより、「講義内容・授業計画」に記載したテキスト等の該当箇所について、十分な予習・復習して講義に出席すること。 Practical Education
医療機関や大学、その他公的機関で、診療やNSTなど臨床栄養の業務に実際に従事した経験がある教員が実践的教育を行う。
Remarks
In cases where any differences arise between the English version and the original Japanese version, the Japanese version shall prevail as the official authoritative version.
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