Biochemistry Ⅰ

Biochemistry Ⅰ

Major Courses

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School of Human Science and Environment

2Year

HHHBE2MCA1

2.00Credits

講義 (Lecture)

Spring semester 2026

加藤 陽二

環境人間学部

Japanese

2／3／9／14／15

オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと

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2◎／1〇

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N/a

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【講義目標】栄養や健康のことを知るためには、生化学の知識は必須である。生体を構成する物質はDNA・蛋白質（高分子）からビタミン・無機塩などの低分子まで様々であり、これらが複雑に作用して生命が維持されている。本講義では、これら生化学の基礎知識を得ることを目的とし、特に細胞の姿、糖類、脂質、や糖代謝などについて学ぶ。
【到達目標】本講義の到達目標は、１）生体分子の基礎的な構造を知り、２）糖代謝を中心とするエネルギー産出経路の基礎を理解するうことで、生化学の知識を応用できるようになること、である。

サブタイトル：生命理解のための基礎力を身につける生化学I
キーワード：生化学、生命科学、生物化学、代謝

【講義内容】本講義では最初に細胞の構造や小器官を紹介し、次いで糖質や脂質、タンパク質などの生体成分の基礎的な分類や機能を理解する。更に解糖系を中心として、糖の代謝についても学び、一部はビデオ教材を使って、また、生化学の知識が生かせる最新の新聞記事なども紹介しながら、理解を深める。

【授業計画】
１． 細胞の構造、細胞質，細胞小器官
２． 細胞骨格、生体膜、細胞同士の結合
３． 糖質の基礎、分類
４． 脂質、脂質の基礎、脂質の分類
５． アミノ酸
６． ペプチド、たんぱく質
７． 酵素の分類と性質
８． 酵素反応速度論、酵素活性の調節
９． 核酸の基礎、種類、遺伝子／ビタミンの基礎、脂溶性ビタミン、水溶性ビタミン／ ミネラルの生理的意義、多量・微量ミネラル
１０． 糖質の代謝　糖代謝の概要、糖質の消化と吸収
１１． 糖代謝の概要：主要な3経路、解糖系
１２． クエン酸回路の全体像
１３． グルコースの完全酸化、グリコーゲンの合成と分解
１４． 糖新生、糖の相互変換経路、血糖値の調節、糖質代謝の異常と疾病
１５． まとめと評価（到達度の確認）
定期試験

In-person

・対面授業のみ
・遠隔授業単位上限の適用を受けない

Limited permission for use

生成ＡＩの利用にあたっては 『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け） 』の記載内容について留意すること。
この授業においては、 以下の範囲において、 生成ＡＩの利用を許可し、これ以外の範囲での利用は禁止する。 生成ＡＩの利用については担当教員の指示に従うこと。 教員が認める範囲を超えて生成ＡＩを利用したことが判明した場合は、単位を認定しない、又は認定を取り消すことがある。 生成ＡＩの出力した内容について、 事実関係の確認や出典・参考文献を確認・追記することが重要である。
〈利用可の範囲〉思考の整理（その他、教員の指示による）

園田勝 編：栄養科学イラストレイテッド　「生化学」　改訂第４版（羊土社）（生化学IIでも使用する）（生協などで購入する）

【予習】授業に際して指示する教材の部分を事前読み込み（20ｈ）
【復習】小テストの復習（10回、20ｈ）、講義内容の理解を深め定着させるために教材・オンデマンド教材を読み直し（5回、20ｈ）

アクティブラーニングは利用しない。

成績評価の基準
　細胞の構造と機能、生体分子の構造と機能、糖代謝などの基礎的な代謝経路を説明出来る者に単位を授与する。
　講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、思考力、判断力、表現力等）の到達度に基づき、S（90点以上）、Ａ（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。
成績評価の方法
　小テスト及びWeb演習問題等30％、定期試験70％を基準として、総合的に評価する。

課題（小テスト）・試験については、学生からの問い合わせに対して個別に対応する（必要に応じて模範解答の提示や解説なども行う）。

・与えられた宿題（課題、Web演習問題含む）はもとより、十分な予習・復習をして講義に出席すること。食環境栄養課程の学生に限る。なお、生化学Ⅱ（後期）と連携して講義する。

該当しない

この講義は、担当教員の専門分野である生化学の学問的基礎部分を解説・教授するものである。詳細は教員研究者データベースを参照のこと。