Syllabus data

Teacher name ： 永井 成美
Course Title
Nutrition Education Ⅰ
Course Title in English
Nutrition Education Ⅰ
Course Type
Major Courses
−
Eligible Students
School of Human Science and Environment
Target Grade
3Year
Course Numbering Code
HHHBE3MCA1
Credits
2.00Credits
The course numbering code represents the faculty managing the subject, the department of the target students, and the education category (liberal arts / specialized course). For detailed information, please download the separate manual from the upper right 'question mark'.
Type of Class
講義 (Lecture)
Eligible Year/Semester
Spring semester 2026
(Spring semester)
Instructor
永井 成美
Affiliation
環境人間学部
Language of Instruction
Japanese
Related SDGs
3
Office Hours and Location
オフィスアワー 一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと
Contact
オフィスアワー 一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと

Corresponding Diploma Policy
A double circle indicates the most relevant DP number and a circle indicates the associated DP.
Corresponding Undergraduate School DP
2◎／3〇
Corresponding Graduate School DP
ー
Corresponding University-Wide DP
N/a
Academic Goals of Teacher Training Course
ー

Course Objectives and Learning Outcome
【講義目的】集団や小グループを対象とする栄養教育を立案・実施・評価する上で必要な基礎的事項を理解する。対象のライフステージ、ライフスタイル、身体的、精神的、社会的状況などに応じた支援を行うための方法を栄養教育の展開例などから学び、栄養教育実習１や臨地実習において応用するための基礎力を身につける。本講義を、栄養教育実習１の講義部分として位置づける。
【到達目標】ライフステージ、ライフスタイル別の栄養教育の特徴や栄養教育例（学習形態・教材等）について説明できる。

Subtitle and Keywords of the Class
サブタイトル：栄養教育実習１（集団への栄養教育）を行うための、基本的知識を学ぶ
キーワード：ライフステージ，ライフスタイル、ライフイベント、スポーツ栄養、障がい者、消費者教育
Course Overview and Schedule
【講義内容】
栄養教育や栄養指導を立案・実施・評価する上で必要な基礎的事項を解説するとともに、対象のライフステージ、ライフスタイル、身体的、精神的、社会的状況などの特徴に合った栄養教育の展開の方法について講述する。

【授業計画】
当授業は実践的教育に該当する。
1．授業ガイダンス、ライフステージ別栄養教育　①妊娠期 前半
2．ライフステージ別栄養教育　①妊娠期 後半
3．ライフステージ別栄養教育　②乳児期
4．ライフステージ別栄養教育　③幼児期
5．ライフステージ別栄養教育　④学童期
6．ライフステージ別栄養教育　⑤思春期
7．ライフステージ別栄養教育　⑥成人期 前半
8．ライフステージ別栄養教育　⑦成人期 後半
9．ライフステージ別栄養教育   ⑧更年期・高齢期前半
10．ライフステージ別栄養教育：⑨高齢期後半
11．ライフスタイル別：①スポーツをする人への栄養教育
12．ライフスタイル別：②障がいを有する人への栄養教育
13．ライフスタイル別：③消費者への栄養教育
14．ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育の展開 　
15．授業のまとめ　
定期試験
※パソコンの利用：毎回使用予定（課題記入、授業資料閲覧等）
In-person/Remote Classification
In-person
Implementation Method and Remote Credit Limit Application
・対面授業のみ
・遠隔授業単位上限の適用を受けない
Uses of Generative AI
Completely forbidden
Precautions for using Generative AI
この授業においては、生成ＡＩの利用を禁止している。授業内での利用は厳禁であり、違反したことが判明した場合は単位を認定しない、又は認定を取り消
すことがある。生成ＡＩの利用にかかわらず 『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け） 』の記載内容について留意すること。
Textbook
永井成美、赤松利恵著：Visual 栄養学テキスト 栄養教育論（中山書店）最新版を使用する。
教科書の内容の補完のため、毎回プリント（もしくはPDF）を配布（配信）する。
References
随時、紹介する。
Contents and Estimated Time for Pre- and Post- Learning (Preparation and Review)
【予習】授業の事前にユニパから予習課題をダウンロードし、授業資料と教科書を読み、わかる範囲で記入する（15h）
【復習】予習課題完成（30ｈ）、演習課題完成（5h）、講義内容の理解を深め定着させるための教科書や授業資料の読み直し（10ｈ）
Contents of Active Learning
採用しない。
Grading Criteria and Methods
【成績評価の基準】 ライフステージ別栄養教育の特徴等に関する基礎的事項を理解、説明できる者については、講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、思考力、判断力、表現 力等）の到達度に応じて、S（90点以上）、Ａ（80点以上）、B（70点以上）、C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。
【成績評価の方法】 各回の課題・提出物50%、定期試験50%を基準として、総合的に評価する。

How to Disclose Assignments and Exam Results
毎回の課題はユニバーサルパスポートを通して、マイクロソフトワードファイル（docx）またはPDFファイルで提出すること。演習課題に関しては、教員が評価し、コメントをフィードバックする。定期試験は、復習に用いるため返却する。
Precautions and Requirements for Course Registration
​​​​​​​​・食環境栄養課程のみ履修可能
・管理栄養士国家試験受験資格必須科目（栄養教育論）である。
・授業ノート、プリント、試験等を保存し、就職活動での専門試験対策や国家試験勉強で見直せるよう整理しておくこと。
・課題等の提出日は厳守すること（遅れは減点、未提出は0点となる）。
・受講学生の理解度に応じて授業進度を調節するため、授業日程や内容に変更が生じる場合がある。
・授業中に指示した課題や事前・事後学習はもとより、「講義内容・授業計画」に記載したテキスト等の該当箇所について、十分な予習と復習をして講義に出席すること。

Practical Education
行政の管理栄養士として、住民の栄養教育に携わった経験を持つ教員による授業である。
Remarks
担当教員は、栄養教育学に関する研究を行っている。この講義は、対象のライフステージやライフスタイルに適した栄養教育を行うための実践的・専門的知識とスキルを、講義と実習（栄養教育実習1の実習と発表）と連動させながら修得することを目指すものである。
In cases where any differences arise between the English version and the original Japanese version, the Japanese version shall prevail as the official authoritative version.