Syllabus data
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Teacher name ： 伊藤 美紀子
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Course Title
Practical nutrition
Course Title in English
Practical nutrition
Course Type
-
博士前期課程科目
栄養教諭専修免許（必修科目） Eligible Students
Graduate School of Human Science and Environment
Target Grade
All
Course Numbering Code
HHHME5MCA1
Credits
2.00Credits
The course numbering code represents the faculty managing the subject, the department of the target students, and the education category (liberal arts / specialized course). For detailed information, please download the separate manual from the upper right 'question mark'.
Type of Class
講義 (Lecture)
Eligible Year/Semester
Fall semester 2026
(Fall semester)
Instructor
伊藤 美紀子,田中 更沙,中出 麻紀子,吉田 優
Affiliation
環境人間学研究科
Language of Instruction
Japanese
Related SDGs
2／3／4
Office Hours and Location
オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと Contact
オフィスアワー一覧表（ユニバーサルパスポートに掲示）を参照のこと Corresponding Diploma Policy
A double circle indicates the most relevant DP number and a circle indicates the associated DP.
Corresponding Undergraduate School DP
ー
Corresponding Graduate School DP
1◎／2〇
Corresponding University-Wide DP
1-1◎／1-2〇
Academic Goals of Teacher Training Course
Ability to keep polishing／Ability to teach and lean on／Ability to collaborate
Course Objectives and Learning Outcome
【講義目的】現代社会における食を取りまく現状から 飢餓をゼロに、また、すべての人に健康と福祉を与えるための課題を明らかにし、 食や栄養学的な視点からどのようなアプローチが可能であるか考察し、専門でない人にもわかりやすく説明できるようになることを目的とする。
【到達目標】多面的な学問領域を専門とする教員から、現代社会における食を取りまく課題と課題を捉える視点を学び、自らの考えを表現し実践に応用できるようになることを目標とする。 Subtitle and Keywords of the Class
サブタイトル：最新栄養学をわかりやすく学ぶ
キーワード：食物アレルギー、低栄養、食塩摂取、生活習慣病、NST Course Overview and Schedule
【講義内容】
教員が専門とする分野の最新情報を講義する。一部、受講者が発表し意見交換を行うことで理解を深める回がある。 【授業計画】 当授業は実践的教育に該当する。 第１回：実践栄養学特論のガイダンス、食事療法の最新情報 (担当：伊藤美紀子） ＊履修人数または受講者の背景によって、内容を一部変更することがある。 ＊関連の学会・研究会があれば、講義の一部を参加・レポート提出に振り替える場合がある。 In-person/Remote Classification
In-person
Implementation Method and Remote Credit Limit Application
R8年度
・対面授業のみ ・遠隔授業単位上限の適用を受けない Uses of Generative AI
Limited permission for use
Precautions for using Generative AI
生成ＡＩの利用にあたっては『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け）』の記載内容について留意すること。
この授業においては、以下の範囲において、生成ＡＩの利用を許可し、これ以外の範囲での利用は禁止する。生成ＡＩの利用については担当教員の指示に従うこと。教員が認める範囲を超えて生成ＡＩを利用したことが判明した場合は、単位を認定しない、又は認定を取り消すことがある。生成ＡＩの出力した内容について、事実関係の確認や出典・参考文献を確認・追記することが重要である。また、生成ＡＩによる出力結果をそのまま課題・レポートとして提出してはならない。 ＜利用可の範囲＞ 講義資料の要約、課題・レポート文案作成 Textbook
講義時に適宜指示する。適宜プリントを配布する。
References
伊藤、田中、中出：講義中に適宜紹介する。
吉田：認定病態栄養専門師のための病態栄養ガイドブック（改訂第5版）日本病態栄養学会編 メディカルレビュー社 Contents and Estimated Time for Pre- and Post- Learning (Preparation and Review)
【予習】授業に際して指示するテキストの部分を事前に読み込み（15h）、プレゼンテーションの準備(必要な回のみ。15h）
【復習】レポートや課題、講義内容の理解を深め定着させるための教科書や授業資料の読み直し（15回、30h） Contents of Active Learning
随時、講義内容についてのディスカッションや、プレゼンテーションを行う。
Grading Criteria and Methods
【成績評価の基準】栄養学を理解し、現場で活用ができる能力を身につけた者については、講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能、思考力、判断力、表現力等）の到達度に基づき、S（90点以上）,Ａ（80点以上）,B（70点以上）,C（60点以上）による成績評価のうえ、単位を付与する。 【成績評価の方法】提出された課題、発表内容等により、総合的に評価する。なお、成績は4人の教員の総合点で評価する。 How to Disclose Assignments and Exam Results
課題、レポートなどは、原則次の講義内で講評・解説する。
Precautions and Requirements for Course Registration
＊本科目は、栄養教諭専修免許の必修科目ですが、免許取得希望者以外の履修も可能です。
＊講義中に指示した課題や事前・事後学習はもとより、「講義内容・授業計画」に記載したテキスト等の該当箇所について、十分な予習・復習して講義に出席すること。 Practical Education
担当教員には内科認定医の資格を持つ教員が1名（吉田）、管理栄養士として医療機関でのNST（栄養サポートチーム）活動などにかかわった経験を持つ教員が1名（伊藤）、栄養研究所で栄養疫学調査にかかわった教員1名（中出）が含まれる。この経験を生かして実践的教育を行う。
Remarks
In cases where any differences arise between the English version and the original Japanese version, the Japanese version shall prevail as the official authoritative version.
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