臨床栄養学

Clinical Nutrition

専門教育科目

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看護学部

2年

ANNBN2MCA1

1.0単位

講義 (Lecture)

2026年度前期

大江 理英、浅田 裕美

看護学部

日本語

目標3

水曜昼休み・6階研究室

3◎

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【講義目的】
代謝機能学の知識を基礎に看護と栄養学の関連を理解し，健康生活の維持や増進，健康障害からの回復のために栄養学の知識を活用し，看護援助を実践できる知識を修得する。
【到達目標】
栄養学の基礎知識を学び，健康の維持・増進のための望ましい食生活への看護援助を説明できる。また，対象の病態に基づいた栄養食事療法に関する看護援助を説明できる。

キーワード：栄養，代謝，食事療法，食事指導

【講義内容】
本講義では，看護において必要な栄養学の知識や技術を教授し，治療・看護で実践されている栄養管理の現状を具体的な事例を通して検証し，その問題点や解決の方法を考える。
【授業計画】
第1回    ガイダンス　本講義の目標や概要を説明する臨床栄養学の基礎知識　テキストP11-55
第2回    食品成分と食事摂取基準　テキストP57-94
第3回    日常生活と栄養　テキストP95-138
第4回    療養生活と栄養　テキストP139-166
第5回　疾患別の栄養食事療法①　テキストP168-185
第6回　疾患別の栄養食事療法②　テキストP186-202
第7回    栄養食事指導の実際　テキストP203-212
第8回    まとめ

対面

・対面授業のみ
・遠隔授業単位上限の適用を受けない

完全に禁止

この授業においては，生成ＡＩの利用を禁止している。授業内での利用は厳禁であり，違反したことが判明した場合は単位を認定しない，又は認定を取り消すことがある。生成ＡＩの利用にかかわらず『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け）』の記載内容について留意すること。

ナーシング・グラフィカ 疾病の成り立ち④　臨床栄養学 ，メディカ出版
その他，適宜授業時資料を配布

(1)　病気がみえるVol.3糖尿病・代謝・内分泌　，Medic Media
(2)　尾岸恵三子，正木治恵　(編著)：看護栄養学，　医歯薬出版

【予習】授業に際して指示するテキスト・オンデマンド教材の部分の事前読み込み（8ｈ）
【復習】講義内容の理解を深め定着させるためのテキスト・オンデマンド教材の読み直し（7ｈ）

適宜，グループワークを実施する。

【成績評価の基準】
看護と栄養学の関連を理解し，栄養・食事に関する支援が必要な方への看護援助を言語化できるものに単位を授与する。講義目的・到達目標に記載する能力（知識・技能，思考力，判断力，表現力等）の到達度に応じて S（90点以上）, A（80点以上）, B（70点以上）, C（60点以上），D（60点未満）による成績評価を行う。
【成績評価の方法】
定期試験100％ならびに受講態度（積極的な質問・発表等）を含めて総合的に評価する。なお，定期試験は講義の2/3以上の出席が必要である。再試験は実施しない。

課題は，適宜講義内で解説する。
定期試験は，授業評価アンケートの教員コメント欄に試験結果に関するコメントもあわせて記載する。

授業中に指示した課題や事前・事後学習はもとより，「講義内容・授業計画」に記載したテキスト等の該当箇所などについて，十分な予習・復習をして講義に出席すること。

本科目は，看護師として臨床経験のある教員が，栄養学の知識と看護実践との結びつきを踏まえながら講義を展開することから，実践的教育に該当する。

指定規則に定める別表の種類とそれぞれの別表で定める教育内容のうち、
当該科目で教授する教育内容
別表３（看護師課程）：基礎看護学，成人看護学，老年看護学，小児看護学