臨床栄養学Ⅰ

Clinical Nutrition Ⅰ

専門教育科目

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環境人間学部

2年

HHHBE2MCA1

2.0単位

講義 (Lecture)

2026年度前期

(Spring semester)

伊藤 美紀子

環境人間学部

日本語

目標3

2◎／1〇／3〇

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【講義目的】疾病者の病態や栄養状態の特質に基づいて適切な栄養管理を行うことは臨床栄養の基本である。
本講義では医療現場における管理栄養士の役割と、臨床栄養学の基礎を学び、今後の専門教育に必要な知識を身につけることを目的とする。
【到達目標】本講義の到達目標は、臨床栄養学分野の課題に気づき、臨床栄養の意義と栄養管理の重要性が説明できるようになるとともに、栄養管理方法（特に栄養アセスメント法）が実施できるようになることである。

サブタイトル：新しい臨床栄養学の基礎知識を身につける
キーワード：臨床栄養の意義、栄養アセスメント、栄養管理

【講義内容】
本講義では、医療分野における管理栄養士の職務の現状と重要性とともに、その業務のあり方と必要となる知識についてテキストを用いて解説する。
【授業計画】
当授業は実践的教育に該当する。
1. ガイダンス　臨床栄養学の意義と目的
2. 医療と臨床栄養
3. 医療制度の基本
4. 福祉・介護と臨床栄養　
5. 栄養ケア・マネジメントの概要
6. 栄養アセスメント①ー身体計測を中心に
7. 栄養アセスメント②ー臨床検査を中心に
8. 栄養状態の判定
9. 栄養介入
10. 栄養状態のモニタリングと評価
11. 栄養補給法ー経口栄養法、経腸栄養法
12. 栄養補給法ー経静脈栄養法
13. 食物と薬剤の相互作用①　薬剤の吸収による効果と副作用
14. 食物と薬剤の相互作用②　食物と医薬品の相互作用
15. まとめと評価（到達度の確認）
定期試験

※ パソコンの利用：講義中には使用しない。

対面

・対面授業のみ
・遠隔授業単位上限の適用を受けない

利用する場面を限定し許可

生成ＡＩの利用にあたっては『本学の教育における生成ＡＩの取扱いについて（学生向け）』の記載内容について留意すること。
この授業においては、以下の範囲において、生成ＡＩの利用を許可し、これ以外の範囲での利用は禁止する。生成ＡＩの利用については担当教員の指示に従うこと。教員が認める範囲を超えて生成ＡＩを利用したことが判明した場合は、単位を認定しない、又は認定を取り消すことがある。生成ＡＩの出力した内容について、事実関係の確認や出典・参考文献を確認・追記することが重要である。また、生成ＡＩによる出力結果をそのまま課題・レポートとして提出してはならない。
＜利用可の範囲＞
講義資料の要約、課題・レポート文案作成

エッセンシャル　臨床栄養学　医歯薬出版株式会社　（生協等で購入する）。その他、必要に応じて資料を配付する。

講義中に随時紹介する。

【予習】授業の前に教科書,配布プリントを読む（15回、30h）
【復習】レポートや課題、講義内容の理解を深め定着させるための教科書や授業資料の読み直し（15回、30h）

採用しない。

【成績評価の基準】
臨床栄養学の意義と重要性を理解し、今後の臨床栄養学II・病態栄養学I,IIへの学びにつなげられる者については、講義目的・到達目標に記載する能力（知識、思考力、判断力、表現力など）の到達度に基づき、S(90点以上）、A(80点以上）、B(70点以上）、C(60点以上）による成績評価の上、単位を付与する。
【成績評価の方法】
レポート・小テスト20％、定期試験80％を基準として、総合的に評価する。

小テストは、原則次の講義内で解説する。
レポートは、それぞれにコメントを付して返すか、例を示しながら全体の講評をする。
定期試験は、全体的な講評や補足説明を授業アンケートの教員コメント欄やユニバーサルパスポートのクラスプロファイル機能などを使って示す。

授業中に指示した課題や事前・事後学習はもとより、「講義内容・授業計画」に記載したテキスト等の該当箇所などについて、十分な予習・復習をして講義に出席すること。

本講義は、臨床栄養学Ⅱ、病態栄養学Ⅰ、Ⅱ、臨床栄養学実習、臨床栄養臨地実習を履修する上で必要な内容を含む。
特に臨床栄養臨地実習を履修するには、本科目の単位を取得しておく必要がある。

担当教員が、病院におけるNST業務に従事していたことから、実践的教育に該当する。